服务员这样做，主顾都喜欢来你的餐厅|亚搏体育app官网入口

服务员这样做，主顾都喜欢来你的餐厅！1 遇到带小孩的主顾用餐时怎么办？ 将客人带离远离主通道的地方，马上为小孩取一张儿童椅，把易破损的餐具、杯具、花瓶等摆在远离桌边的位置，送饮料时须配备吸管。2 客人问的菜式，服务员不懂时，怎么办？ 1）服务员若不懂，应老实地向可热说；对不起，并请客人稍等下；2）然后请教同事或治理人员，实时地向客人做解答3）不行回覆客人说：“不知道”。3 两台客人同时需要你服务时，怎么办？1）要做到既要热情，周到，忙而不乱2）服务员要跟那些等候的客人以热情、愉快的微笑，在经由他们桌子时应跟他们打个招呼，我马上就来为您服务，或“对不起，请稍等一会儿”，这样会使客人以为他们并没有被冷落和怠慢；4、客人提出食物变质要求取消时，怎么办？1）此时，应该耐心听取客人的意见并向客人致歉；2）把食物立刻撤回厨房，由门店店长/司理和厨师长磨练食物是否真的变质；3）若食物已经变质，立刻给客人赠送类似的菜肴，或是帮客人退掉，事后向上级陈诉；4）若食物并未变质，应由门店店长/司理或厨师长出头向客人解释食品的原料，配料、制作历程和口胃特征；5 来宾在宴会期间揭晓讲话，怎么办？1）在来宾讲话时，服务员要停止一切服务操作，站立两旁（姿势要规矩），保持宴会厅的平静；2）与厨房保持联系，让厨师暂缓菜式的制作，传菜员菜肴的传送；6、客人用快餐竣事时征求客人意见，怎么办？1）主动上前询问客人是否还需要其他的菜式和其他的服务；2）询问客人对菜式和服务有什么意见和建议3）若客人身份较高、应由治理人员或司理上前询问客人；7、客人投诉食物里有虫子怎么办？、1）马上向客人致歉，立刻将食物退下，送回厨房并通知司理来处置惩罚此事，以征求客人体谅；2）取消该菜，赠送一份同样的食物；8、客人喝醉时，怎么办？？1）客人有喝醉酒的迹象时，服务员应礼貌地拒绝给客人再添酒水；2）给客人递上热毛巾，并先容一些不含酒精的饮料，如果汁、热茶、矿泉水等；3）如有吐逆，应实时清理杂物，并提醒醉酒客人的朋侪给于看护；9、客人点了菜，又因有急事不要了，怎么办？1）立刻检查该菜单是否送到厨房，如果还未做，实时取消；2）若已做好，迅速用食品盒打包给客人，或者征求客人的意见是否食物保留，待办完事后再吃，但要请客人先结账；10、服务中不小心把食物或饮品见到客人身上，怎么办？1）在上菜和上饮品的时候，要礼貌的提醒客人，以免不小心把菜汁和饮品见到客人的身上；2）若不小心溅到客人的身上，服务员要老实的为客人致歉，并立刻设法替客人清理，须要时免费为客人把衣服洗洁净；11、与客人同走一个通道怎么办？1）带位员带客人入座时，应示意其服务员让座，让客人先走，2）若服务员遇到与客人同走一个走道时，也应礼貌的让客人先走；12、餐厅即将收档，另有客人用餐时，怎么办？1）这时要越发爱注意对客人的服务，在整理餐具时轻拿轻放，不行发出响声；2）到了临收档时，应询问客人是否还需要点菜；3）不行用关灯，收拾餐具的形式来敦促客人，应留下值班人员为客人服务；13、遇到自己的亲友来用餐时，怎么办？1）遇到亲友来用餐，服务员也应该向看待客人一样，要分清先来后到，不能特殊看护或优惠；2）不要跟自己的亲友体现得太过亲热，以免影响其他客人；14、客人把吃剩的食品，饮料留下并要求服务员代为保管，怎么办？？1）服务员应礼貌地向客人说明食品饮料容易变质，最好可以尽快消耗掉；2) 建议客人，并协助打包，让客人带走；3) 特殊情况下红酒，白酒等方面的酒水，可以寄存吧台，并贴好标签以及举行相关挂号；15、开餐时，小孩在餐厅乱跑怎么办？、1）开餐时，厨房出品的菜或汤都有较高的温度，易烫伤人，为了宁静，遇到小孩随处乱跑，应马上制止；2）带小孩回到大人身边，提醒大人要照顾好小孩；3）若有可能，给小孩准备一些玩具，稳定其情绪；16、客人要问菜牌上没有的菜时，怎么办？？1）向厨师长相识该菜能否马上制作；2）要是厨房没有原质料或是制作时间比力长，要向客人解释清楚，请客人下次预定并请客人体谅：17、客人点的菜已经沽清或是已经由季了，怎么办？1）若客人点的菜沽清或是菜已经由季了，应该立马向客人致歉，说明情况：2）主动向客人先容其他同味或类似制作方法的菜；18、客人用餐时发生争吵或打架，怎么办？1）立刻上前制止，隔离客人；2）把餐桌上的餐具、酒具移开，以免被打骂双方使用；3）陈诉上司19、客人用餐时，突然停电怎么办？1）一般情况下，停电几秒钟后就有饭馆应急电源供应，因此服务人员要冷静，不应惊慌或惊叫；2）应设法稳定客人的情绪，在应急电源还没供应还没供上来的，打开应急照明灯；3）恢复供电后，应巡视餐厅，向客人致歉；20、客人喜欢坐靠窗的位置或包厢，而谁人台位或包厢正好已经被预定了，怎么办？1)向客人致歉，礼貌的告诉客人此台位已经被预定了，2)给客人摆设其他比力明亮的台位或其他合适的位置；3）提醒客人靠窗的餐位或包厢一般都比力脱销，请客人下次提前预定；21、点菜之前，服务员应该怎么办？1）相识当天供应的菜式及制作方法，价钱等，注意沽清的食品；2）相识当天的特别先容，以便向客人推销；3）跟带位员（迎宾员或其他带位服务人员）交接客人情况； 百家湘餐饮 互助共赢品牌缔造、模式打造、体系建设运营治理、营销筹谋、连锁加盟。

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